スナップエンドウと卵の中華炒め

材料

スナップエンドウ: 15本

卵: 2個

サラダ油（またはごま油）: 大さじ1

塩・こしょう: 少々

鶏ガラスープの素: 小さじ1/2

作り方

1. スナップエンドウは筋を取る。卵はボウルに割り入れ、軽く塩・こしょう（分量外）をして溶きほぐしておく。

2. フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、溶き卵を入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったら一度お皿に取り出す。

3. 同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、スナップエンドウを鮮やかな緑色になるまで2〜3分炒める。

4. スナップエンドウに火が通ったら、取り出しておいた卵を戻し入れる。

5. 鶏ガラスープの素、塩・こしょうを振って味を調え、全体をサッと炒め合わせたら完成！