スナップエンドウとささみの梅ポン和え

さっぱりヘルシー！梅の酸味が食欲をそそる、彩りも美しい和風の副菜です。ダイエット中のメニューとしても喜ばれます。

材料

・スナップエンドウ：15本

・鶏ささみ：2本

・梅干し：1〜2個

・ポン酢：大さじ1

・ごま油：小さじ1

作り方

1　スナップエンドウは筋を取り、塩茹でする。ささみも茹でて（またはレンジ加熱して）粗熱を取り、手で細かく裂く。

2　梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。

3　ボウルにたたいた梅干し、ポン酢、ごま油を入れて混ぜ合わせる。

4　スナップエンドウとささみを加え、全体をよく和える。

5　器に盛り付けたら完成！お好みで白ごまを振っても美味しいです。