スナップエンドウとミニトマトの塩レモンマリネ

スナップエンドウとミニトマトの塩レモンマリネ

材料

・スナップエンドウ：15本

・ミニトマト：8個

・オリーブオイル：大さじ1

・レモン汁：小さじ2

・砂糖（またはハチミツ）：小さじ1/2

・塩：ひとつまみ

・粗挽き黒こしょう：少々

作り方

1　スナップエンドウは筋を取り、サッと塩茹で（またはレンジ加熱）して半分に開く。

2　ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

3　ボウルにオリーブオイル、レモン汁、砂糖、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。

4　スナップエンドウとミニトマトを加え、全体をサッと和える。

5　冷蔵庫で10分ほど冷やして味を馴染ませたら完成！